Κάστανα και ξεχνάς τα...βάσανα!

Στην αρχαιότητα τα κάστανα ήταν γνωστά με διάφορα ονόματα όπως “Διός βάλανοι”, “Ευβοϊκά κάρυα”, “λόπιμα” ή “Σαρδιαναί βάλανοι” και αποτελούσαν ένα εκλεκτό συμπλήρωμα στη διατροφή, ή σε κάποιες περιπτώσεις ένα πλήρες φαγητό. Οι αρχαίοι τους απέδιδαν συνήθως ελληνική καταγωγή, χωρίς όμως να αποκλείουν και τις ανατολίτικες ρίζες τους – συγκεκριμένα από την Παφλαγονία. Αλλά και οι βυζαντινοί έτρεφαν μεγάλη εκτίμηση για τα κάστανα που αποτελούσαν ένα βασικό επιδόρπιο στο διαιτολόγιό τους. Αργότερα, στο μεσαίωνα, σε περιόδους λοιμών, αποτέλεσαν τη βασική τροφή των φτωχών λαών της Ευρώπης και όχι μόνο.

Τα  κάστανα, ωμά ή ψητά, αποτελούν μια πλήρη τροφή, ιδανική τόσο για παιδιά στην ανάπτυξη, όσο και για τους ενήλικες, για όσους υποφέρουν από διανοητική ή σωματική κόπωση, για όσους αθλούνται πολύ, για όσους αναρρώνουν από διάφορες ασθένειες, αλλά και για τους ηλικιωμένους.

Χρησιμοποιούνται  στη μαγειρική σε διάφορες συνταγές και γίνονται και αλεύρι, κυρίως σε διάφορες περιοχές της Ασίας. Στη βόρεια Ιταλία και στην κεντρική Γαλλία είναι πολύ διαδεδομένο το ψωμί από καστανάλευρο, ενώ εκεί όπου το κάστανο έχει πρωταγωνιστικό ρόλο είναι σαφώς η ζαχαροπλαστική

Ιδιότητες:

– Αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών.

– Περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα που δεν συνθέτει από μόνος του ο οργανισμός και υδατανθράκων 45%, με μορφή κυρίως αμύλου.

– Από βιταμίνες περιέχουν:

•  Βιταμίνες B1 και B2, απαραίτητες για τη μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

• Βιταμίνη C – ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και φυλλικό οξύ, απαραίτητο για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

• Ασβέστιο για τη μεταβίβαση των νευρικών ερεθισμάτων και την ενίσχυση των οστών και των δοντιών.

• Μαγνήσιο που έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες και είναι απαραίτητο για την υγεία των μαλλιών.

• Φώσφορο για τα οστά και την όραση

• Σίδηρο, νάτριο και κάλιο

 – Ενδείκνυνται για όσους πάσχουν από αιμορροΐδες, αναιμία, διάρροια.

– Συμβάλλουν ικανοποιητικά στην πρόληψη κατά του γήρατος.

– Γνωστή είναι  η συμβολή του κάστανου στην καλή λειτουργία του εντέρου, ως υποκατάστατο δημητριακών

– Τα κάστανα δεν περιέχουν γλουτένη, οπότε είναι ιδανικά τρόφιμα για την κάλυψη των θερμιδικών αναγκών σε άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Λέγεται ότι τα κάστανα είναι “τα δημητριακά που μεγαλώνουν σε δέντρα”!

– Όπως όλοι οι ξηροί καρποί, συμβάλλουν στην καταπολέμηση του στρες και της κόπωσης, καθώς και στη μείωση της κακής-LDL χοληστερόλης, που είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

– Τα κάστανα είναι ιδανικά για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, γιατί η υψηλή περιεκτικότητά τους σε κάλιο σε συνδυασμό με το χαμηλό ποσοστό νατρίου που περιέχουν συμβάλλουν στον έλεγχο των επιπέδων της πίεσης, της καρδιακής συστολής και της υδατικής ισορροπίας του οργανισμού.

* Ιδανικό για γυναίκες στην εμμηνόπαυση.

*** Το γάλα αμυγδάλου ή σόγιας με κάστανα είναι ιδανικό για τις γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση. Επειδή είναι εξαιρετικά πλούσιο σε μέταλλα και φυτικές ορμόνες, κατευνάζει τις διαταραχές της κλιμακτηρίου, ενώ παράλληλα συμβάλλει στην πρόληψη κατά της οστεοπόρωσης.

Πώς να το φτιάξετε:

Βράζετε δέκα περίπου κάστανα και αφού τα ξεφλουδίσετε τα χτυπάτε στο μπλέντερ με ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου – σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Πιείτε το στο ενδιάμεσο των γευμάτων ως σνακ ή αν θέλετε να χάσετε βάρος καταναλώστε το στη θέση του μεσημεριανού ή βραδινού γεύματος.

Το αφέψημα που γίνεται αν βράσουμε το αγκαθωτό περίβλημα τους καταπολεμά τη διάρροια.

– Το εκχύλισμα από κάστανο διακρίνεται για τις στυπτικές αντι-φλεγμονώδεις και ενυδατικές του ιδιότητες.

– Το τσάι από φύλλα καστανιάς έχει εξαιρετικές τονωτικές ιδιότητες και ανοίγει την όρεξη.

– Ο φλοιός της καστανιάς έχει αντιπυρετικές ιδιότητες και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για την καταπράυνση του κοκίτη.

Κάντε like στην σελίδα μας, https://www.facebook.com/My-Beautiful-Body-1419512638303220/?ref=hl για να ενημερώνεστε για θέματα υγείας, ευεξίας, ομορφιάς, αδυνατίσματος, και ψυχολογίας. 

ingolden